Nasi Uduk Hijau

Mau nasi uduk yang beda???????????????? yang ini jarang ya kita temui, nasi uduk yang sering kita makan kebanyakan warna putih, tapi kali ini warna hijau, kira2 dari mana warna hijau tersebut ya????????? buat yang sering nonton popeye pasti tahu yang namanya bayam. terus gimana cara bikinnya????? penasaran berikut resepnya

Bahan :

Beras pandan wangi +/- 2 cup
Bayam 1 ikat (diambil daunnya aja)
Santan instant 1 kotak
Air secukupnya
Garam secukupnya
Daun salam 3 lembar
Daun sereh 2 batang (digeprek)

Membuat :

Petik daun bayam, kemudian cuci bersih. Masukkan ke dalam blender, tambahkan air. Sertelah diblender kemudian disaring. Masukkan saringan sari bayam ini ke dalam beras yang sudah dicuci bersih. Tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan pula garam, daun salam, dan daun sereh. Boleh dimasak manual atopun dengan magic com biar lebih praktis. Bila dengan magic com, bila sampe tahap mengaron, aduk pelan2 beras hingga santan tercampur rata. Kemudian lanjutkan memasak hingga nasi tanak.

Sajikan dengan berbagai pelengkap nasi uduk, seperti :
- ayam goreng
- tahu goreng
- tempe goreng
- bawang goreng
- pete goreng (bila suka)
- emping
- sambal
- lalapan

Ayo…ayo… mumpung hari minggu liburan pada nyobain resep ini… :) Enggak ada lho rasa langu daun bayamnya. Cobain deh….

[>>Read More..]

Lentog Tanjung

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Lentog Tanjung.

Bahan Lontong
• 1 kg beras anyar (beras yang habis di panen)
• daun pisang untuk membungkus

Cara memasak1 kg beras tadi di bungkus menjadi lima bungkusan kemudian di rebus selama ±10 jam. Alasannya adalah biar lontong kesat, tahan lama dan tidak berair.

Bahan Sayur Gori
• Sayur nangka muda
• Tumbar
• Jinten
• Mrica
• Pala
• Kemiri
• Bawang Putih
• Bawang Merah
• Jahe
• Daun Salam
• Laos (utuh)
• Gula merah
• Garam
• Penyedap masakan
• Santan

Cara membuat
Sayur nangka di cacah kasar kemudian di rebus selama 1 sampai 2 jam. Kemudian ditumbuk memakai lumping dan alu.
Semua bumbu kecuali daun-daunan di haluskan kemudian di tumis. Setelah agak harum tuangi dengan santan. Terakhir masukkan tumbukan sayur nangka tadi. Rebus sampai mendidih.

Bahan Sayur Tahu
• Semua bahan untuk membuat Sayur Gori
• Daging bandeng
• Santan kani (kepala santan)
• Kecap manis

Cara membuat
• Daging bandeng di goreng kemudian dihaluskan.
• Semua bumbu tadi di haluskan, tumis, campur dengan daging bandeng.
• Terakhir tambahkan santan kental.

Bahan dan cara membuat sambal tradisional
• Cabai merah, direbus dihaluskan
• Bawang putih dan trasi
• Semua bahan ditumis kemuidian di tambahkan santan dari sayur tahu.
Sedangkan sambal utuhan yaitu cabai yang kecil-kecil di kukus dan di bubuhkan ke dalam Sayur Gori.

[>>Read More..]

Es Kacang Merah

Segar dan manis es ini, sekaligus mengenyangkan karena kacang merahnya yang cukup banyak, dan inilah resepnya :
Bahan :
- 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan
- 1000 ml air
- 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, robek-robek
- es batu (es serut) secukupnya

Kuah Santan :
- 150 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, robek-robek
- ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
2. Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
3. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.

[>>Read More..]

RESEP DONAT SINGKONG

Donat Singkong?????????? mungkin sebelumnya kita ga pernah denger apalagi cobain aneh dan mungkin kita penasaran dengan rasanya dari pada kita bingung nich resepnya silahkan dipraktekan dan rasakan sendiri hasilnya Bahan:
400 gr singkong, kupas, kukus, haluskan
400 gr tepung terigu protein tinggi/hard wheat, cap cakra
2 butir telur ayam
11 gr ragi instan
100 gr margarin
10 gr baking powder
100 gr gula halus
50 gr susu bubuk
150-200 ml air (perhatikan tekstur adonan)
½ sdt garam halus
Gula halus untuk taburan


Cara Membuat :
** Campur singkong yang sudah dihaluskan, tepung terigu, gula halus, baking powder,
ragi instan, garam dan susu bubuk. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

** Tambahkan margarin, uleni hingga kalis dan terbentuk adonan yang transparan. Bulatkan adonan, biarkan mengembang 60 menit.

* * Potong dan timbang adonan masing-masing 50 gr. Bulatkan dan biarkan mengembang lagi 30 menit.

** Kempiskan masing-masing bulatan dan bentuk kembali menjadi bola-bola. Lubangi tengahnya dengan jari, diamkan lagi selama 20 menit.

* Panaskan minyak dalam wajan. Goreng donat hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

* * Sajikan donat dengan taburan gula halus, mises, keju, kacang, iching sugar atau sesuai selera.
Untuk 30 Buah
Tip:

1. Untuk mendapat tekstur donat yang empuk dan berserat halus, lakukan proses fermentasi 3 kali seperti yang tertulis dalam resep.

2. Pilih singkong yang tidak terlalu tua agar singkong empuk dan tidak berserat

3. Agar lebih cepat, adonan donat bisa digiling setebal 1 cm kemudian di cetak dengan cetakkan donat.

[>>Read More..]

ES KELAPA SELASIH

BAHAN:
400 gr daging kelapa muda, keruk dengan sendok
1/2 sdm biji selasih
600 ml air kelapa muda
400 ml air matang dingin
es batu secukupnyaSirup Gula:
150 gr gula pasir
50 gr gula merha
250 ml air
1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT:
** Rendam biji selasih dengan air dingin matang hingga menggembang. Tiriskan, sisihkan. Ditempat terpisa, campur air dengan air kelapa, dinginkan dalam kulkas.

** Sirup Gula: Campur gula pasir, gula merah dan daun pandan dengan air. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, saring, dinginkan.
** Penyelesaian: Siapkan gelas saji, tuang sirup gula, kelapa muda, biji selasih dan tuang campuran air kelapa dan air matang. Sesaat sebelum di sajikan tambahkan potonganh es batu di atasnya. Hidangkan segera.
Untuk 5 Porsi





TIPS:
1. Pilih daging kelapa muda agar tekstur lebih lembut.

2. Jangan menyimpan air kelapa muda dalam suhu ruang karena akan berasa asam. Simpan dalam lemari pendingin.

3. Untuk variasi, isi bisa diganti potongan buah-buahan, cendol, sagu mutiara atau nata de coco.
Resep By:Budi Sutomo

[>>Read More..]

Roti Tawar Chocolate Chip

Variasi roti tawar berbagai rasa akan menggoda Anda untuk turun ke dapur dan mencoba membuatnya sendiri.Resep Dasar Roti Tawar:
BAHAN:
250 ml air
100 g mentega tawar

Bahan A, aduk:
500 g tepung terigu khusus roti
2 sdt ragi instan
3 sdm susu bubuk
½ sdt garam

Bahan B:
4 kuning telur ayam
40 ml putih (dari 1 butir) telur ayam
70 g gula pasir

Olesan, kocok lepas:
1 kuning telur ayam
1 sdm air

CARA MEMBUAT:
• Campur bahan A bersama bahan B, aduk hingga rata. Tuangi air secara bertahap, uleni adonan hingga kalis.
• Tambahkan mentega. Uleni kembali hingga rata dan kalis.
• Simpan adonan dalam wadah, tutup dengan plastik. Diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
• Kempiskan adonan. Gilas.

Roti Tawar Chocolate Chip
BAHAN:
1 resep dasar roti tawar
100 g chocolate chip

CARA MEMBUAT:

* Lakukan cara membuat adonan dasar roti tawar hingga langkah ke-4.
* Taburi adonan dengan chocolate chip. Uleni hingga menyebar ke seluruh bagian adonan. Bentuk menjadi lonjong.
* Masukkan ke dalam loyang loaf bertutup, ukuran 11 x 22 x 10 cm, yang sudah diolesi mentega/ margarin.
* Diamkan hingga mengembang dua kali lipat (± 30 menit).
* Panggang dalam oven bersuhu 200° C selama 40 menit. Kecilkan api hingga suhu 180° C, teruskan memanggang selama 10 menit. Keluarkan.
* Dinginkan, iris roti setebal 1 1/2 cm.

Untuk: 1 loaf (@ 1.200 g)
Kalori per 100 g: 308 kal

[>>Read More..]

CAKE PISANG

BAHAN:
3 butir telur ayam
150 g gula pasir
180 ml minyak goreng
350 g pisang ambon, kupas, haluskan *
150 g mete matang, cincang kasar

Ayak bersama:
300 g tepung terigu khusus cake
1 sdt baking soda
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam

Hiasan:
100 g cokelat masak pekat, tim hingga meleleh
50 g cokelat masak putih, tim bersama setetes pewarna hijau **




BAHAN:
3 butir telur ayam
150 g gula pasir
180 ml minyak goreng
350 g pisang ambon, kupas, haluskan *
150 g mete matang, cincang kasar

Ayak bersama:
300 g tepung terigu khusus cake
1 sdt baking soda
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam

Hiasan:
100 g cokelat masak pekat, tim hingga meleleh
50 g cokelat masak putih, tim bersama setetes pewarna hijau **

CARA MEMBUAT:

* Olesi loyang berdiameter 20 cm dengan margarin. Sisihkan.
* Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan campuran tepung, aduk perlahan menggunakan spatula karet hingga rata.
* Masukkan minyak, pisang, dan kacang mete, aduk perlahan hingga rata. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven bersuhu 160° C selama 60 menit hingga matang. Angkat.
* Setelah tidak lagi panas, keluarkan cake dari loyang.
* Menghias: Siram cake dengan cokelat pekat hingga rata, biarkan hingga mengeras. Masukkan cokelat putih ke dalam kantong spuit. Gunting sedikit ujungnya. Semprotkan ke permukaan cake dengan motif hiasan. Sajikan.

*) Pilih pisang yang betul-betul matang agar cita rasa cake manis dan tidak perlu menggunakan banyak gula pasir.
**) Untuk mewarnai cokelat masak, pakai pewarna berbahan minyak agar menyatu dengan cokelat masak.

Untuk 10 potong
Kalori per potong: 378 kal

[>>Read More..]

Pannacotta with Tea Infusion

BAHAN:
Pannacotta:
250 ml susu cair
250 ml krim kental
60 g gula pasir
4 kantong teh celup aroma melati
4 g gelatin bubuk, tim dengan sedikit
air mendidih hingga bening
Tropical Compote, aduk rata, simpan dalam lemari pendingin
100 g pure mangga
½ sdt daun mint cincang
50 g daging buah mangga, kupas, potong dadu ½ cm
50 g daging buah jeruk manis
50 g daging buah jeruk bali




BAHAN:
Pannacotta:
250 ml susu cair
250 ml krim kental
60 g gula pasir
4 kantong teh celup aroma melati
4 g gelatin bubuk, tim dengan sedikit
air mendidih hingga bening
Tropical Compote, aduk rata, simpan dalam lemari pendingin
100 g pure mangga
½ sdt daun mint cincang
50 g daging buah mangga, kupas, potong dadu ½ cm
50 g daging buah jeruk manis
50 g daging buah jeruk bali

CARA MEMBUAT:

* Pannacotta: Didihkan susu dan krim, masukkan teh celup, aduk rata. Angkat, saring. Masukkan gelatin, aduk rata.
* Tuang ke dalam gelas saji volume 150 ml, biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin.
* Penyajian: Sajikan pannacotta dengan tropical compote.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 229

[Dari femina 16 / 2010]

[>>Read More..]

Panada

BAHAN:
Isi:
3 sdm minyak untuk menumis
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 buah cabai merah
3 cm jahe, kupas, bakar
1 sdm air asam kandis
500 g cakalang fufu, suwir-suwir *)
100 g daging buah pepaya muda
1/2 sdm gula pasir
50 g daun kemangi, petikiKulit:
500 g tepung terigu khusus roti, ayak
2 sdt ragi instan
1 1/2 sdm gula pasir
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

CARA MEMBUAT:

* Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai, jahe, dan air asam. Aduk rata.
* Tambahkan cakalang, pepaya muda, gula, dan kemangi. Masak hingga pepaya lunak. Angkat. Sisihkan.
* Kulit: Campur tepung terigu, ragi, dan gula hingga rata. Tuangi santan secara perlahan.
* Uleni adonan menggunakan tangan atau mixer roti berkecepatan sedang hingga adonan kalis.
* Fermentasi: Bulatkan adonan. Tempatkan di mangkuk, tutup dengan plastik atau lap lembap. Diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
* Kempiskan adonan, lakukan sekali lagi proses fermentasi.
* Penyelesaian: Bagi adonan kulit menjadi 30 bagian (@ ± 25 g). Ambil 1 bagian adonan kulit, bulatkan dan pipihkan. Letakkan 1 sdm bahan isi di tengahnya, bentuk seperti pastel. Diamkan 20 menit hingga mengembang. Lakukan hingga semua bahan habis.
* Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat. Tiriskan.

*) Cakalang fufu: Istilah Manado untuk ikan asap. Sejenis ikan tuna.

Untuk 30 buah
Kalori per buah: 135 kal

[>>Read More..]

Es Pisang Ijo

BAHAN:
175 g tepung beras, ayak
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji
1/2 tetes pewarna hijau
50 g tepung sagu
6 buah pisang raja matang

Bubur:
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
50 g tepung beras
75 g gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sdt garamPelengkap:
Es Serut
100 ml sirop cocopandan, siap pakai
100 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT:

* Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
* Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
* Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
* Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
* Bubur: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
* Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.
* Sajikan segera.

[>>Read More..]